บันทึกอนุทินครั้งที่ 14

บันทึกอนุทินครั้งที่ 14

วัน พฤหัสบดี ที่ 20 พฤศจิกายน 2557

การเรียนการสอนวันนี้

Mind Map สื่อของเล่นวิทยาศาสตร์

            อาจารย์ให้นำสื่อของเล่นวิทยาศาสตร์ที่เคยประดิษฐ์มาแยกประเภท จัดหมวดหมู่ว่าของเล่นชนิดใดอยู่หมวดใด โดยมีหมวด 1.เเรงลม 2.แรงหมุน 3.พลังงานแม่เหล็ก 4.จุดศูนย์ถ่วง 5.เกิดเสียง 6.การเกิดพลังงาน 7.เล่นตามมุม 8.สปริงเกอร์

 จากนั้นเป็นการนำเสนอวิจัยทางวิทยาศาสตร์สำหรับด็กปฐมวัย โดยสรุปเป็น Mind map ได้ดังนี้

1. วิจัยเรื่อง การพัฒนากระบวนการทางวิทยาศาสตร์พื้นฐานของเด็กปฐมวัย โดยช้รูปเเบบกิจกรรมศิลปสร้างสรรค์เพื่อการเรียนรู้

2. วิจัยเรื่อง ผลการบันทึกการจัดประสบการณ์ทางวิทยาศาสตร์ที่มีความสามารถมิติสัมพันธ์ของเด็กปฐมวัย

3. วิจัยเรื่อง ผลของการจัดประสบการณ์ โดยใช้กระบวนการสืบเสาะหาความรู้เพื่อพัฒนาทักษะการจำแนกของเด็กปฐมวัย


4. วิจัยเรื่อง ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ของเด็กปฐมวัยที่ได้รับประสบการณ์จากการใช้กิจกรรมมุ่งเน้นทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ และการเล่นตามมุ่มวิทยาศาสตร์อย่างมีแบบแผน

วันนี้มีกิจกรรมทำขนมวาฟเฟิล(Waffle) ให้นักศึกษาได้ทดลองทำกันด้วย

อุปกรณ์(Equipment)  ดังนี้

• แป้งวาฟเฟิล  (Waffle Flour)
• เครื่องทำวาฟเฟิล  (Waffle Oven)
• เนย ( Butter)
• ถ้วยพลาสติก  (Plastic cups)
• ช้อน  (Spoon)
• แก้ว  (Glass)
• จาน  (Plate)
• ไข่ไก่  (Egg)
• น้ำ  (Water)

ขั้นตอนการทำวาฟเฟิล (Waffle)

1. ครูจัดเตรียมอุปกรณ์ไว้ บอกอุปกรณ์และสาธิตวิธีการทำขนมวาฟเฟิลให้นักศึกษาดู
2. ขออาสาสมัครมาช่วยครูจัดของและเเบ่งเป็น 6 กลุ่ม
3. ตัวแทนแต่ละกลุ่มออกมารับอุปกรณ์และช่วยกันทำ 

     -  เริ่มจากตอกไข่ไก่ลงไปในชามตีไข่ให้เข้ากัน 

     -  ใส่เนยลงไป

     -  ใส่เเป้งวาฟเฟิลทีละนิด

     -  ใส่น้ำและตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

     -  ตักใส่ถ้วยแต่ละกลุ่มจะได้คนละ 1 ถ้วย 

เเล้วนำมาเทลงบนเตาทำวาฟเฟิลข้างละ1ถ้วยครึ่ง ปิดเตารอให้สุกแล้วก็ตักใส่จานแล้วทานได้เลย

เทคนิคการสอน

1.  เปิดโอกาสให้ศึกษาหาความรู้โดยใช้เทคโนโลยีให้เกิดประโยชน์ เช่น ค้นหาวิจัย โทรทัศน์ครู
2. ฝึกกระบวนการคิด การตอบคำถาม ทักษะทางวิทยาศาสตร์
3. ฝึกให้รู้จักการสรุปวิจัยที่ได้ใจความ สังเกตชื่อวิจัย กิจกรรมที่จัด และคำนิยามศัพท์
4. การให้นักศึกษาได้ลงมือปฎิบัติจริงโดยอาจารย์จัดเตรียมอุปกรณ์มาให้ คือ การทำวาฟเฟิล ทำให้ได้ลงมือกระทำจริงๆเกิดการเรียนรู้ที่ยั่งยืน และมีปฏิสัมพันธ์ร่วมกับเพื่อนๆ
5. คอยดูแล และให้คำแนะนำระหว่างทำกิจกรรม เช่น วิธีใส่ขนมที่เตาควรทำอย่างไรบ้าง และการให้ทุกกลุ่มทำกิจกรรมจนครบทุกกลุ่ม

การนำไปประยุกต์ใช้

• การนำเสนอวิจัย เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ในเรื่องวิจัยที่หลากหลาย เพื่อใช้เป็นแนวทางในการศึกษาการทำวิจัยในภายภาคหน้า
• การใช้เทคโนโลยี ประกอบการเรียนการสอน เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ศึกษาค้นคว้าและเรียนรู้ด้วยตนเอง
• การทำอาหาร ส่งเสริมให้เด็กรู้จักสังเกต การวางแผนขั้นตอนการทำ การแก้ไขปัญหากับสิ่งที่เกิดขึ้น การลงมือปฏิบัติจริง เด็กเกิดความคิดสร้างสรรค์ระหว่างที่ทำวาฟเฟิล คือ การใส่ส่วนผสมต่างๆ การตกแต่งให้สวยงาม เป็นต้น

การประเมิน(Evaluation)

ประเมินตนเอง (Me)     ฟังเพื่อนนำเสนอวิจัยและจดบันทึก ช่วยเพื่อนๆจัดโต๊ะเป็นกลุ่มเพื่อเตรียมพื้นที่สำหรับทำกิจกรรม ทำขนมวาฟเฟิล มีน้ำใจ นำอุปกรณ์ไปล้าง สนใจขั้นตอนการทำวาฟเฟิลในกลุ่มตนเอง เเละเดินเปรียบเทียบดูกับกลุ่มอื่นๆและสังเกตว่า แต่ละกลุ่มนั้นมีเทคนิคในการทำที่แตกต่างกัน ทำให้ขนมบางกลุ่มมี แข็งบ้าง นุ่มบ้าง ผิวขุระ หรือ เรียบเนียน ขึ้นอยู่กับวิธีการทำ

ประเมินเพื่อน (Friend)  แต่งการเรียบร้อย ส่วนใหญ่เข้าห้องตรงต่อเวลา เพราะวิชานี้จะเช็คชื่อตรงต่อเวลา เพื่อนๆจึงไม่ค่อยมาสายกัน สนใจฟังเพื่อนนำเสนอวิจัยมีบางคนจดบันทึกและบางคนไม่ได้จดแต่ฟังเพื่อนนำเสนอเพื่อนๆทุกคนให้ความสนใจมากในกิจกรรมทำขนมวาฟเฟิล ให้ความร่วมมือในกิจกรรมนี้อย่างดี มีน้ำใจเมื่อเพื่อนไม่มีอุปกรณ์ก็ให้ยืม

ประเมินอาจารย์ (Teacher)  แต่งกายสุภาพ ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการนำเสนอวิจัย และระหว่างที่ทำวาฟเฟิล เช่น เเนะนำการใส่ขนมลงเตาว่าใส่ประมานไหนให้พอดี ซึ่งวันนี้บรรยากาศในการเรียนการสอนสนุกสนานมาก เพราะได้ทดลองลงมือทำขนมวาฟเฟิลด้วยตนเอง